Mostanában elég sok főzős újságom jött, az egyikben volt ennek a receptnek az alapja. Azt hiszem az őszi Stahl magazinban vagy az októberi Good Foodban (közben rájöttem, hogy a szeptemberiben... sok az újságom asszem :D). Egy időben olvasgattam őket, azért nem emlékszem. Meg mert lyukas az agyam... :D :D Viszont ezt a kaját azóta egy csomószor megcsináltam, mert frissen is finom, de másnap ebédre is tökéletesen megfelel. És gyorsan megvan. :) Ez az adag egy kicsi jénainyi, 3 ember szerintem simán jóllakik vele. Vagy kettő nagyon. :)

Hozzávalók:

• olívaolaj
• egy kicsi fej hagyma
• 5-10 dkg csíkozott bacon VAGY fekete erdei sonka VAGY karikázott kolbász
• 3 nagy vagy 4 kicsi paprika
• 3 paradicsom
• 2-3 marék spenótlevél
• 4 tojás
• só, bors
• chilipehely, garam masala - ezek ki is maradhatnak igény szerint

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy kisebb jénai alját kiolajozzuk. A hagymát picire kockázzuk, beleszórjuk. Aztán jöhet rá a bacon/sonka/kolbász, a felcsíkozott paprika és a felkockázott paradicsom. A spenótleveleket csíkokra vágjuk, azt is rászórjuk. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, ha mást még szeretnénk, kicsit összekeverjük. Aztán a tetejére ütjük a négy tojást és mehet a sütőbe 25 percre. Az elején csak kenyérrel tunkoljátok, mert forró! :D